即食海參可以保存在冷藏或冷凍。
1. 冷藏保存：將即食海參放入密封袋或保鮮盒中，然后放入冰箱的冷藏室中保存。注意不要和其他食物放在一起，以免海參味道互相傳遞。在冷藏狀態(tài)下，即食海參可以保存3-5天。
2. 冷凍保存：將即食海參放入密封袋或保鮮盒中，然后放入冷凍室中保存。確保密封良好以防止冷凍燒傷。在冷凍狀態(tài)下，即食海參可以保存3-6個(gè)月。解凍時(shí)，將海參放在冰箱中解凍，避免暴力解凍以保持海參的質(zhì)地和口感。
根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況，可以選擇合適的保存方式。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
