剝了皮的大蒜如何保存取決于您想要保持多長時間的新鮮度。以下是幾種保存剝皮大蒜的方法：

　　1. 冷藏保存：將剝皮的大蒜放入一個密封的容器或袋子中，然后放入冰箱冷藏。這種方法可以保持大蒜的新鮮度約為1至2周。

　　2. 蒜泥保存：將剝皮的大蒜放入食品加工器中，攪拌成泥狀。將蒜泥放入一個密封容器中，倒入足夠的橄欖油，確保完全覆蓋蒜泥。冷藏保存，這種方法可以保持大蒜的新鮮度約為1至2個月。

　　3. 冷凍保存：將剝皮的大蒜切成小塊或磨碎，放入冰盒或密封袋中，將其放入冷凍室。這種方法可以保持大蒜的新鮮度達到6個月或更長時間。

　　無論您選擇哪種保存方法，請確保密封容器或袋子干燥，并盡量將大蒜與空氣隔離，以防止其變質。