黑米蒸出來硬的原因可能有幾個可能的原因：

　　1. 黑米的品種：不同的黑米品種有不同的特點，有些品種的黑米比較硬。所以選擇硬質的黑米品種蒸出來的米可能會比較硬。

　　2. 煮熟程度：蒸米的時間和溫度可能會影響米的硬度。如果蒸米的時間不夠長或者溫度不夠高，米粒內部的淀粉沒有完全煮熟，導致米粒硬度較高。

　　3. 蒸米的水量：水量不足也可能會導致米粒硬度較高。如果水量不足，米粒可能沒有足夠的水分來吸收和蒸煮，導致米粒硬。

　　4. 保存時間：如果黑米保存時間過久，可能會導致米粒變硬。長時間的保存可能會導致米粒的水分流失，使其變得硬。

　　如果你想要蒸出軟糯的黑米，可以嘗試調整蒸米的時間、溫度和水量，或者選擇其他品種的黑米。