要使羊排爛得快，可以嘗試以下方法：

　　1. 酸化處理：將羊排浸泡在檸檬汁、醋或酸奶中，酸化可以幫助肉質(zhì)變得嫩軟。可以將羊排和酸性液體一起放入密封袋中浸泡數(shù)小時(shí)或過(guò)夜。

　　2. 壓力煮烹飪：使用壓力鍋來(lái)煮熟羊排，壓力煮烹飪可以迅速加熱和加壓，使肉質(zhì)變得嫩軟。按照壓力鍋的使用說(shuō)明進(jìn)行操作。

　　3. 慢燉烹飪：將羊排放入慢燉鍋中，加入適量的液體（如水、高湯或紅酒），慢燉可以將肉質(zhì)逐漸煮爛。將慢燉鍋設(shè)置為低火或中火，燉煮數(shù)小時(shí)直至羊排變得嫩軟。

　　4. 腌制：將羊排用鹽、糖、醬油、姜蒜等調(diào)料腌制數(shù)小時(shí)或過(guò)夜，腌制可以幫助肉質(zhì)更容易被烹飪液吸收和分解。

　　羊排的烹飪時(shí)間和方法會(huì)因個(gè)人口味和食材質(zhì)量而有所不同，所以請(qǐng)根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。確保在烹飪過(guò)程中充分加熱和煮熟肉類(lèi)，以確保食品安全。