要想做好吃又不辣的牛蛙，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 事先將牛蛙用鹽水浸泡一段時間，這可以去除部分腥味；

　　2. 在烹調前，可以將牛蛙用淀粉、料酒等拌勻，腌制15-20分鐘，這樣可以增加口感的鮮嫩度；

　　3. 使用溫和的調味料，例如生姜、蔥、蒜等，以增加風味而不增加辣度；

　　4. 如果使用辣椒，可以選擇辣度較低的甜椒或青椒，不要使用辣椒粉或辣椒醬；

　　5. 在烹調過程中，可以使用醬油、料酒和白胡椒粉等調味品，以帶出牛蛙的鮮美味道；

　　6. 可以將牛蛙與蔬菜一起炒制，增加口感和營養的均衡性。

　　通過以上方法，可以做出一道既好吃又不辣的牛蛙菜品。