要讓牛肉更嫩，可以嘗試將牛肉浸泡在啤酒中。以下是一種常見的做法：
1. 選擇適合煮成牛肉的部位，例如牛腱肉或牛里脊肉。
2. 將牛肉切成適當大小的塊狀。
3. 準備一鍋開水，將切好的牛肉放入沸水中焯水。焯水的目的是去除血水和雜質。
4. 焯水后，將牛肉撈出，沖洗干凈備用。
5. 準備一個大碗或容器，將焯水后的牛肉放入碗中。
6. 將啤酒倒入碗中，使牛肉完全浸泡在啤酒中。啤酒可以增加牛肉的嫩度，并帶來特殊的風味。
7. 在啤酒中浸泡牛肉的時間可以根據個人口感和牛肉塊的大小而定�？梢詫⑴Ｈ饨菰谄【浦兄辽�30分鐘，甚至幾小時，以達到更好的效果。
8. 浸泡完成后，可以用紙巾或廚房紗布將多余的啤酒從牛肉上抹去。
9. 煮牛肉時，可以根據個人喜好選擇煮的方式，例如燉、煮、烤或炒等。
通過用啤酒浸泡牛肉可以提高牛肉的嫩度和口感，同時也可以增加一些特殊的風味。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
