湯圓在煮的過(guò)程中裂開(kāi)還煮不透有可能是以下幾個(gè)原因：

　　1. 湯圓皮太薄：湯圓皮太薄可能導(dǎo)致其在煮的過(guò)程中容易裂開(kāi)。可以嘗試使用稍厚一些的皮料來(lái)制作湯圓，以增加其韌性和耐煮性。

　　2. 湯圓餡料太多：過(guò)量的餡料會(huì)使湯圓變得過(guò)重，在煮的過(guò)程中容易破裂。盡量控制好湯圓的餡料量，不要過(guò)多。

　　3. 煮水太熱或煮的時(shí)間不夠：水溫太高或煮的時(shí)間不夠可能導(dǎo)致湯圓煮不透。應(yīng)該在水沸騰后轉(zhuǎn)小火煮熟，煮至湯圓浮起并且變得透明即可。

　　4. 湯圓質(zhì)量不好：有些廉價(jià)的湯圓可能使用了劣質(zhì)的原料，或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)足夠的加工處理，導(dǎo)致煮的時(shí)候難以熟透。

　　制作湯圓時(shí)要注意控制好皮料的厚度和餡料的量，同時(shí)煮的時(shí)候注意水溫和時(shí)間，這樣可以避免湯圓裂開(kāi)還煮不透的情況發(fā)生。