黃花魚是一種肉質(zhì)鮮嫩的魚類，下面給出一種家常做法紅燒黃花魚的步驟：

　　材料：

　　- 黃花魚：一條（約500克）

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 溫水：適量

　　- 青蒜：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將黃花魚洗凈，用刀在魚身上兩面切幾刀，這樣可以讓汁料更容易滲透入魚肉。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將姜蒜切成末放入碗中，加一點(diǎn)料酒拌勻，然后將黃花魚放入碗中腌制20分鐘。

　　3. 在腌制的過(guò)程中，可以將生抽、老抽和白糖混合在一起備用，制成紅燒醬汁。

　　4. 熱鍋冷油，將腌制好的黃花魚放入鍋中，兩面煎至金黃色取出備用。

　　5. 鍋中留少量底油，將混合好的紅燒醬汁倒入鍋中翻炒均勻，然后加適量溫水，水量要稍微多一些，以便魚肉更好的入味。

　　6. 將煎好的黃花魚放入紅燒醬汁中，用中小火煮約15分鐘，途中翻面一次，讓醬料均勻滲入魚肉。

　　7. 煮好后，可以灑上一些青蒜末作為裝飾。

　　家常做法紅燒黃花魚的做法比較簡(jiǎn)單，主要是利用醬汁的烹調(diào)手法來(lái)突出黃花魚的鮮美口感。你可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，添加一些洋蔥、胡蘿卜等蔬菜增加口感和營(yíng)養(yǎng)。