香菜可以和以下食材一起做餡，使其更加美味：

　　1. 豬肉：香菜搭配豬肉可以制作香菜豬肉水餃、香菜豬肉餛飩等，細膩的豬肉搭配清爽的香菜味道非常不錯。

　　2. 雞肉：香菜搭配雞肉可以制作香菜雞肉餃子、香菜雞肉餡餅等，雞肉的嫩滑口感與香菜的清香相互融合，非常美味。

　　3. 蝦仁：香菜搭配蝦仁可以制作香菜蝦仁水餃、香菜蝦仁餛飩等，蝦仁的鮮嫩與香菜的清新相得益彰。

　　4. 鮮蔬：香菜可以與鮮蔬一起制作香菜素餡包子、香菜蔬菜餛飩等，蔬菜的清爽口感與香菜的香氣相互平衡，增添口感。

　　5. 素食：香菜也可以與素食食材一起制作，比如香菜豆腐餡餃子、香菜蔬菜餡卷等，香菜的味道能夠為素食增添風味。