生紅豆和炒紅豆的功效區別主要體現在以下幾個方面：

　　1. 營養價值：生紅豆和炒紅豆的營養成分基本相同，都富含蛋白質、纖維、維生素B群和礦物質等。炒紅豆熱處理后會使一部分營養成分損失，如維生素C等，而生紅豆則能更好地保留其營養價值。

　　2. 消化吸收：生紅豆中的淀粉和蛋白質較難被人體直接消化吸收，需要經過一定的加熱處理。炒紅豆在烹飪過程中會經過高溫煮沸，有助于破壞紅豆中的一些抗營養因子，提高其消化吸收率。

　　3. 功效作用：生紅豆和炒紅豆在功效上有一些差異。生紅豆具有清熱解毒、利水消腫、通便的作用，適用于熱毒、濕熱引起的癥狀，如口舌生瘡、癰疽腫毒等。而炒紅豆則有暖脾胃、補腎壯陽、固精止帶的作用，適用于脾胃虛寒、陽痿遺精等癥狀。

　　炒紅豆在烹飪過程中可能會加入糖和油脂等，增加了熱量和脂肪含量，適量食用即可。炒紅豆在烹飪過程中也會失去一部分水分，因此相比生紅豆，炒紅豆的水分含量較低。