牡蠣可以生吃或者烹飪，以下是一些常見的牡蠣做法：

　　1. 生吃：將牡蠣洗凈，打開貝殼，用吸管將湯汁吸出，然后將牡蠣肉與檸檬汁一起食用。

　　2. 生蠔沙拉：將生牡蠣切成薄片，配以生菜、洋蔥、檸檬汁、橄欖油等調(diào)料拌勻，做成沙拉。

　　3. 烤生蠔：將牡蠣打開貝殼，加入調(diào)味料如醬油、姜蒜粉、胡椒粉等，然后放入烤箱或烤架上烤至肉熟。可以撒上蔥花、香菜等作為裝飾。

　　4. 牡蠣炒雞蛋：將牡蠣肉與雞蛋一起炒制，添加蔥姜蒜、鹽、胡椒粉等調(diào)料，炒至雞蛋熟透即可。

　　5. 清蒸牡蠣：將牡蠣放入蒸鍋中，加入姜絲、蔥段等調(diào)味料，蒸制數(shù)分鐘，然后加入蒜末、香菜等作為裝飾。

　　牡蠣的烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免過熟影響口感。