大蒜炒豬肝是一道經典的中式菜肴，以下是一種制作方法，供參考：

　　材料：

　　- 豬肝：250克

　　- 大蒜：適量

　　- 姜片：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　制作步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，放入碗中加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　2. 大蒜切末，姜切片，青蒜切段備用。

　　3. 熱鍋冷油，下入大蒜和姜片煸炒出香味，然后將腌制好的豬肝倒入鍋中，快速翻炒至變色。

　　4. 倒入適量的清水，加入適量的鹽、雞精，煮開后轉小火燜煮3-5分鐘，讓豬肝煮熟。

　　5. 最后加入青蒜段煮熟即可。

　　這樣做出的大蒜炒豬肝外表紅亮，口感嫩滑，香氣濃郁，非常美味。你也可以根據個人口味調整添加適量的辣椒或其他調料。