高壓鍋豌豆燉排骨湯的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 豌豆200克

　　- 洋蔥1個(gè)

　　- 胡蘿卜1根

　　- 姜片適量

　　- 蒜瓣適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出沖洗干凈備用。

　　2. 洋蔥切塊，胡蘿卜切片備用。

　　3. 高壓鍋加入適量清水，放入焯水后的排骨，加入姜片、蒜瓣和料酒，蓋上鍋蓋，倒扣幾分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。

　　4. 關(guān)火等待壓力釋放完全，打開鍋蓋，加入洋蔥和胡蘿卜，再次蓋上鍋蓋。

　　5. 將高壓鍋加熱至高壓狀態(tài)，調(diào)至中小火燉煮20分鐘。

　　6. 關(guān)火待壓力完全釋放后打開鍋蓋，加入豌豆，再次蓋上鍋蓋。

　　7. 將高壓鍋加熱至高壓狀態(tài)，調(diào)至中小火燉煮10分鐘。

　　8. 關(guān)火待壓力完全釋放后打開鍋蓋，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻即可。

　　這樣，一碗美味的高壓鍋豌豆燉排骨湯就做好啦！