帶皮牛肉炒法簡單，以下是一種較為常見的做法：

　　材料：

　　- 帶皮牛肉：300克

　　- 青椒：1個

　　- 紅椒：1個

　　- 洋蔥：1個

　　- 大蒜：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將帶皮牛肉切成塊狀，姜塊和大蒜切末備用。

　　2. 青椒、紅椒和洋蔥都切成塊狀備用。

　　3. 在炒鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入姜末和大蒜末炒香。

　　4. 接著放入牛肉塊翻煎至兩面呈金黃色，再加入料酒翻炒均勻。

　　5. 放入青椒、紅椒和洋蔥塊翻炒幾下，使其均勻分布。

　　6. 倒入適量的生抽和老抽，繼續翻炒均勻。

　　7. 加入適量的鹽、糖和白胡椒粉，再加入一些水，蓋上蓋子燜煮。

　　8. 燜煮約5-8分鐘，直至牛肉變得足夠嫩熟。

　　9. 最后加入少量雞精提鮮，翻炒均勻即可。

　　這樣制作出來的帶皮牛肉炒飯色香味俱全，入口鮮嫩可口。根據個人口味，還可以添加一些辣椒或其他蔬菜來增加口感。