腌好的咸肉有很多種做法，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 腌好的咸肉

　　- 蔥姜蒜

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 辣椒粉（可選）

　　- 油

　　步驟：

　　1. 將腌好的咸肉切成片狀或塊狀，大小根據個人口味調整。

　　2. 鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆炒至香。

　　3. 加入切好的咸肉煸炒，炒至咸肉變色。

　　4. 加入適量的料酒翻炒，去腥味。

　　5. 加入一些生抽和糖，翻炒均勻。

　　6. 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉。

　　7. 炒制至咸肉均勻上色，呈現金黃色即可。

　　注意事項：

　　- 咸肉已經腌制過，所以炒制時不需要額外加鹽。

　　- 糖的用量可以根據個人口味調整，用來增加甜味和顏色。

　　- 炒制時火候要掌握好，避免炒過頭導致咸肉變硬。

　　- 炒制好的咸肉可以搭配白飯、饅頭或面條食用，也可以作為炒菜的配料使用。