家常做法有很多，以下是一種簡單的做法：

　　材料:

　　- 鯧魚1條

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根，切成段

　　- 蒜瓣4瓣，切碎

　　- 食用油2大匙

　　- 料酒1大匙

　　- 生抽2大匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 生姜絲、蒜末適量（用于蘸魚）

　　步驟：

　　1. 鯧魚洗凈，用刀在魚身兩側各切兩刀，以利于入味。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　3. 將鯧魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒煮開，去腥。然后加入適量的生抽，撒入適量的鹽和白胡椒粉，翻煮片刻。

　　5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘左右，讓魚肉更入味。

　　6. 取一只小碗，放入蒜末和生姜絲，加入少許生抽和魚湯，攪拌均勻作為蘸料備用。

　　7. 燉煮好的鯧魚撈出，放在盤子里，將蘸料倒在魚身上即可。

　　這樣做出來的鯧魚肉質鮮嫩、香氣四溢，可以搭配米飯一起享用。實際做菜時，根據口味和喜好可適量增減調料的使用量。