紅皮芡實(shí)是一種常見(jiàn)的食材，常用于煲湯或燉煮。下面是一種簡(jiǎn)單的做法，希望對(duì)你有幫助：

　　材料：

　　- 紅皮芡實(shí) 200克

　　- 瘦肉片 100克

　　- 干貝 4-5顆

　　- 雞腿肉 1塊

　　- 姜片 3片

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將紅皮芡實(shí)用清水洗凈，泡水20分鐘去除浮沉。

　　2. 雞腿肉切塊，用開水焯水去腥味，撈出備用。

　　3. 瘦肉用料酒腌制片刻，撈出備用。

　　4. 熱鍋加入適量的油，燒熱后加入姜片炒香。

　　5. 加入雞塊和瘦肉片翻炒均勻，再加入泡發(fā)的紅皮芡實(shí)和干貝翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，煮開后撇去浮沫。

　　7. 轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，直到紅皮芡實(shí)和肉都變軟爛。

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味，煮開后即可關(guān)火。

　　這樣烹飪出的紅皮芡實(shí)肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，保留了紅皮芡實(shí)的香氣和口感。您也可以根據(jù)個(gè)人口味的偏好，加入其他喜歡的配料，例如蔬菜、蘑菇等，增加營(yíng)養(yǎng)豐富度。