要做好吃的活龍蝦，要確保新鮮度。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 活龍蝦

　　- 鹽

　　- 姜片

　　- 料酒

　　- 大蒜

　　- 青蒜

　　- 青椒

　　- 紅椒

　　- 老抽

　　- 生抽

　　- 雞精

　　- 麻油

　　步驟：

　　1. 將活龍蝦洗凈。注意，如果你不熟悉如何處理活龍蝦，建議咨詢專業人士或在餐館購買已處理好的龍蝦。

　　2. 把龍蝦放入開水中燙數分鐘，煮熟。

　　3. 將燙熟的龍蝦取出，切成塊狀備用。

　　4. 燒熱鍋，加入適量的油，放入姜片和大蒜炒香。

　　5. 加入切好的青蒜、青椒和紅椒，快速翻炒均勻。

　　6. 加入煮熟的龍蝦塊，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的鹽、料酒、老抽和生抽，注意控制用量，根據口味調整。

　　8. 炒勻后加入雞精和麻油，迅速翻炒均勻，即可出鍋。

　　這樣做出來的大龍蝦肉質嫩滑，味道鮮美。