2月份適合種植以下蔬菜：

　　1. 大白菜：大白菜是耐寒蔬菜，可在2月種植。適宜生長溫度為5-20攝氏度。

　　2. 芹菜：芹菜適合在2月份種植，尤其是早春時節。芹菜喜歡溫暖的氣候，適宜生長溫度為10-25攝氏度。

　　3. 胡蘿卜：胡蘿卜是冷季節的蔬菜，在2月種植比較適宜。胡蘿卜需要較低的溫度和充足的陽光來生長。

　　4. 韭菜：韭菜耐寒，適合在2月種植。可以在陽光充足的地方進行種植。

　　5. 菠菜：菠菜是冷季節的蔬菜，適合在2月種植。菠菜耐寒，適宜生長溫度為5-20攝氏度。

　　在不同地區的氣候和種植條件下，適合種植的蔬菜種類可能會有所不同。建議您根據當地氣候和種植條件來選擇適合的蔬菜品種進行種植。