以下是蒸餃子好吃的竅門：

　　1. 餃子皮的選擇：選擇質(zhì)地好、稍厚的餃子皮，這樣蒸的時(shí)候不容易破裂。

　　2. 水的使用：在蒸鍋里加入適量的水，不要讓水超過(guò)蒸架的高度，這樣水汽會(huì)更充足，餃子蒸熟后不會(huì)干燥。

　　3. 鍋底涂油：在蒸鍋底部涂一層薄薄的油，以防止餃子粘鍋。

　　4. 鍋燒開(kāi)后再放餃子：將水燒開(kāi)后再放入餃子，這樣可以避免餃子在冷水中過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，影響口感。

　　5. 餃子擺放有序：將餃子均勻地?cái)[放在蒸架上，不要讓餃子過(guò)于擁擠，留一些空隙，這樣可以保證蒸煮的均勻。

　　6. 控制時(shí)間和火候：大火猛蒸容易糊底，一般建議用中小火，根據(jù)餃子大小和種類蒸制時(shí)間為8-15分鐘左右。

　　7. 別急著打開(kāi)鍋蓋：蒸好后，可以將火關(guān)掉，但不要馬上打開(kāi)鍋蓋，待蒸鍋內(nèi)的溫度稍微降低一些再打開(kāi)。

　　8. 配合蘸料：蒸好的餃子可以搭配各種蘸料，例如醋、醬油、花椒油等，增加口味層次。

　　希望以上竅門對(duì)您蒸餃子有所幫助，祝您蒸出美味可口的餃子！