烤戰(zhàn)斧羊排的步驟如下：

　　1. 預(yù)熱烤箱至200°C。

　　2. 將羊排從冰箱取出，讓其回到室溫。

　　3. 用廚房紙巾將羊排表面的水分擦干。

　　4. 把羊排兩面涂上橄欖油，并用鹽、胡椒和其他喜歡的香料腌制（如迷迭香、大蒜、洋蔥粉等），輕輕按摩使調(diào)料均勻滲透。

　　5. 在烤盤上放置一個(gè)烤架，然后將羊排放在烤架上，保持每塊羊排之間有適當(dāng)間隔。

　　6. 把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制15分鐘。

　　7. 將烤盤從烤箱中取出，使用鉗子或鏟子將羊排翻面。

　　8. 再次將烤盤放回烤箱中，繼續(xù)烤制10-15分鐘，直到羊排達(dá)到所需程度。中心溫度達(dá)到60°C至65°C時(shí)是中熟（medium rare），70°C至75°C是中熟（medium）。

　　9. 取出烤盤，用錫紙蓋住羊排，放置5分鐘，讓肉汁均勻分布。

　　10. 羊排熟透后，切好上桌，可以搭配蔬菜或土豆泥等配菜一同享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 烤箱溫度和烤制時(shí)間根據(jù)烤箱和羊排的大小和厚度而定，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整烤制時(shí)間。

　　- 在烤制過程中，建議監(jiān)控羊排的熟度，以避免過度烤制。

　　- 羊排在烤制后需要休息5分鐘，這樣可以讓肉汁重新分布，使得肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。