要讓肥牛腌制后變得嫩滑可口，可以嘗試以下方法：

　　1. 選購優(yōu)質(zhì)的肥牛肉，切成薄片。肉片越薄，腌制時(shí)間越短，嫩度更好。

　　2. 準(zhǔn)備腌制料。可以使用生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、蒜蓉等作為腌制料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例。

　　3.將腌制料均勻地涂抹在肉片上，注意每片都要腌制到。

　　4.放入冰箱腌制。一般建議腌制時(shí)間在30分鐘到2小時(shí)之間，根據(jù)個(gè)人喜好決定腌制時(shí)間。過長(zhǎng)的腌制時(shí)間會(huì)導(dǎo)致肉變硬，所以需要掌握好時(shí)間。

　　5.取出腌制好的肥牛片，加熱鍋中的油。油熱后翻煎每片肥牛片，煎至兩面呈金黃色，即可撈出。

　　6.煎好的肥牛片可以搭配蘸料食用，如蒜蓉、辣椒醬、孜然等。

　　通過適當(dāng)?shù)碾缰茣r(shí)間和煎煮方式，肥牛肉可以變得嫩滑可口。