如果雞蛋一直蒸不熟，可能是因為以下幾個原因：

　　1. 蒸雞蛋的時間不夠長：蒸雞蛋一般需要7-8分鐘才能完全熟透。保持適當的火力和時間，確保蛋黃和蛋白都完全凝固。

　　2. 水蒸氣不足：蒸雞蛋時，水蒸氣起到加熱的作用。如果蒸鍋內水量不足，蒸雞蛋的時間可能會延長。確保蒸鍋內有足夠的水，并保持水的沸騰狀態。

　　3. 蛋殼沒有被破損：如果蛋殼沒有被刺破，蒸汽無法進入蛋內加熱，蛋白和蛋黃就會無法凝固。在蒸之前，用刀或針輕輕在蛋殼上劃一個小口，確保蛋內的空氣能夠釋放出來。

　　4. 蒸鍋的密封性差：蒸鍋的密封性會影響到蒸雞蛋的效果。如果蒸鍋的蓋子不夠嚴密，熱氣會從縫隙中逸出，導致蒸制時間延長�？梢試L試用濕毛巾包裹住蒸鍋蓋的邊緣，增強密封性。

　　如果以上方法仍然無效，可能是蛋質量有問題或者蒸鍋的功率不夠，請檢查蛋的新鮮度和蒸鍋的性能。