紅蘿卜可以搭配以下蔬菜：

　　1. 白蘿卜：紅蘿卜和白蘿卜口感相似，搭配在一起可以增加口感的層次感，同時還能提供更多的營養。

　　2. 土豆：紅蘿卜和土豆搭配烹飪可以制作成紅燒肉、燉菜等美食，味道鮮美。

　　3. 青椒：紅蘿卜和青椒搭配可以做成涼拌沙拉或炒菜，色彩鮮艷，口感爽脆。

　　4. 黃瓜：紅蘿卜和黃瓜搭配可以制作成涼拌菜或者湯，既補充了蔬菜的水分，又增加了清爽口感。

　　5. 菠菜：紅蘿卜和菠菜搭配可以制作成炒菜或者湯，不僅口感豐富，還能提供豐富的營養素。

　　6. 芹菜：紅蘿卜和芹菜搭配可以做成紅燒肉、炒菜等美食，不僅味道鮮美，還能增加蔬菜的風味。

　　紅蘿卜可以搭配很多蔬菜進行烹飪，不僅能增加菜肴的口感和色彩，還可以提供更多的營養。