排骨湯適合放一些香料來增加風味，常用的香料有：

　　1. 姜：姜可以去腥增香，可以整塊放入煮湯中，也可以切片或剁碎加入。

　　2. 蔥：蔥具有提味的作用，可以整段放入煮湯中，也可以剁碎或切段加入。

　　3. 料酒：料酒可以去腥增香，可以在煮湯前加入少許料酒，提高排骨的鮮美味道。

　　4. 八角：八角具有獨特的香味，可以加入煮湯中提味。

　　5. 花椒：花椒可以增添一種微辣的風味，適量加入煮湯中即可。

　　6. 香葉：香葉可以增加湯的香味，可以加入煮湯中煮至香味出來后撈出。

　　7. 其他調味料：根據個人口味，還可以加入一些鹽、雞精、胡椒粉等調味料增加湯的風味。