吃銀耳的作用有以下幾個(gè)方面：

　　1. 潤(rùn)肺止咳：銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和微量元素，具有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳的功效。常食用銀耳可以緩解干咳、痰少、聲音嘶啞等癥狀，對(duì)于呼吸道感染、支氣管炎等疾病有一定的輔助治療作用。

　　2. 養(yǎng)顏美容：銀耳中富含膠原蛋白，能夠增加皮膚彈性，減少皺紋，使皮膚柔嫩光滑。銀耳還含有一定的維生素C和維生素E，具有抗氧化的作用，有助于抵抗自由基的傷害，延緩皮膚衰老。

　　3. 消暑降火：夏季食用銀耳具有清熱解毒、涼血止血的作用，可以降低體內(nèi)炎熱、清熱解毒、抗菌消炎。銀耳還有利尿作用，可幫助排出多余的熱量和體內(nèi)毒素，適量食用有助于消暑降火。

　　4. 補(bǔ)益強(qiáng)身：銀耳屬于草木植物，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素和礦物質(zhì)等成分。適量食用銀耳有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力，對(duì)于體虛、貧血、疲勞等有一定輔助作用。

　　銀耳具有滋陰潤(rùn)燥的性質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、陰虛體質(zhì)的人群食用，對(duì)于體質(zhì)偏熱、脾胃虛寒的人群需適量食用或避免食用。在購(gòu)買和制作銀耳時(shí)，應(yīng)選擇品質(zhì)好、無(wú)雜質(zhì)的銀耳，避免食用過(guò)量或存放不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。