苦蕎茶被認為具有養胃的功效。苦蕎茶中含有豐富的維生素B、胡蘿卜素、膳食纖維等營養物質，可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化。苦蕎茶還有助于改善腸道功能，促進排便，減少胃腸不適。適量喝苦蕎茶可以起到養胃的效果。每個人的體質不同，如果有胃病或者容易產生胃酸過多的問題的人要注意適量飲用，避免過量引起反效果。在醫生或專業人士的指導下合理飲用。