熟糯米粉和生糯米粉是由糯米磨成的粉，它們的區(qū)別主要在于加熱處理的方式不同。

　　1.加工方式：熟糯米粉是經(jīng)過蒸煮或蒸汽加熱處理后制成的，而生糯米粉則是直接將糯米磨成粉，沒有經(jīng)過加熱處理。

　　2.顏色和質(zhì)地：熟糯米粉一般呈現(xiàn)出白色，質(zhì)地較為細(xì)膩；而生糯米粉呈現(xiàn)為稍微黃色，質(zhì)地相對粗糙。

　　3.口感和用途：熟糯米粉更加耐煮，烹飪時容易煮熟，口感較為軟糯，常用于制作糯米糍、糯米球等糕點；而生糯米粉則不耐煮，需要加熱煮熟后才能達(dá)到理想的口感，常用于制作糯米糕等糕點。

　　熟糯米粉和生糯米粉主要在加工方式、顏色、質(zhì)地、口感和用途上有所區(qū)別。選擇使用哪種糯米粉取決于所需制作的食品和個人口味偏好。