腦出血是一種嚴重的疾病，恢復過程需要綜合治療和合理的飲食。以下是一些有助于腦出血患者快速康復的食物：

　　1. 蔬菜和水果：新鮮的蔬菜和水果富含維生素、礦物質和抗氧化劑，有助于提供身體所需的營養，促進康復。推薦的蔬菜包括菠菜、胡蘿卜、西蘭花和紅色和紫色的水果如藍莓、石榴等。

　　2. 健康蛋白質：食用富含健康蛋白質的食物有助于修復受損的組織和肌肉。可以選擇魚類（三文魚、沙丁魚）、雞蛋、豆類和堅果。

　　3. 全谷物：全谷物如燕麥、全麥面包和糙米等富含纖維，能提供慢釋放的能量，維持血糖穩定，有助于恢復體力。

　　4. 健康脂肪：適量攝入健康脂肪有助于大腦和神經系統的功能恢復。可以選擇橄欖油、鱷梨、堅果和種子等食物。

　　5. 低鹽飲食：控制鹽的攝入有助于降低高血壓風險，從而減少二次腦出血的可能性。

　　腦出血患者還應該遵循醫生給予的特殊飲食建議，并且避免飲酒、吸煙和攝入高脂肪、高糖分和高鹽分的食物，以促進恢復。