藕和排骨燉湯是一道很常見(jiàn)的菜肴，它不僅美味，而且有營(yíng)養(yǎng)。以下是藕和排骨燉湯的做法：

　　所需材料：

　　- 藕：1根

　　- 排骨：300克

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 藕去皮，切成滾刀塊；排骨切成小段，用開(kāi)水焯水后撈出備用。

　　2. 在燉鍋中加入適量的水，放入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫，加入料酒，再煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

　　3. 將切好的藕塊加入燉鍋中，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 燉湯時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，可以根據(jù)排骨的軟爛程度和口感來(lái)決定是否燉至更久。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)料，如蔥段、胡椒粉等，增添口味。

　　這樣燉制出的藕和排骨湯鮮美可口，藕的韌勁和排骨的鮮香相互融合，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有很好的滋補(bǔ)作用。