淡干海參和遼參是兩種不同的海參品種，其區別主要體現在以下幾個方面：

　　1. 來源地區：淡干海參主要產自中國沿海地區，如山東、江蘇、福建等地；而遼參則是產自中國東北地區，尤其是遼寧省。

　　2. 外觀特征：淡干海參通常呈現白色或淡黃色，外觀圓潤，體型較小，平均長度為6-10厘米；而遼參則呈現暗褐色或黑色，外觀呈現柱狀，體型較大，平均長度可達20-30厘米。

　　3. 營養價值：遼參的滋補效果更為明顯，含有豐富的蛋白質、多種微量元素和多種氨基酸，對提高免疫力、補充營養等方面有較好的效果；而淡干海參在營養價值上相對較低。

　　4. 烹飪用途：遼參因其質地較韌，烹飪時需事先泡發或煮爛，適合用于燉湯、煲粥等，口感嫩滑；而淡干海參則質地較軟，可以直接燉煮，適合用于炒菜、涼拌等。

　　淡干海參和遼參在來源地區、外觀特征、營養價值和烹飪用途等方面存在明顯的區別。消費者可以根據自己的需求和口味喜好選擇。