冬筍的保存方法如下：

　　1. 清洗筍：將冬筍去除外皮，用清水沖洗干凈。

　　2. 切割筍：將冬筍切成適當大小的塊狀或片狀，以便于儲存和使用。

　　3. 水煮處理：將切好的冬筍放入開水中煮沸，煮5-10分鐘，使其煮熟并消除苦味。

　　4. 冷卻筍子：將煮熟的冬筍撈出，用冷水沖洗，待其完全冷卻。

　　5. 加入調味料：將冷卻的冬筍放入保鮮袋或密封容器中，并加入一些鹽和糖，按個人口味適量調味。

　　6. 浸泡保存：將密封好的冬筍放入冰箱冷藏室保存，以延長其保鮮期。也可以將其放入腌制液中浸泡，如醬油、糖、料酒等，這樣可以增加冬筍的風味。

　　7. 每次使用后重新密封：取出需要使用的冬筍后，記得重新密封包裝袋或容器，以保持其新鮮度。

　　注意事項：

　　- 在保存和處理冬筍時，應注意衛生，避免細菌滋生。

　　- 若冬筍有變質跡象，如發霉、有異味等，應立即丟棄，以免影響食品安全。

　　- 保存的冬筍在冷藏的情況下，一般可以保存1-2個月。