涼拌牛肉是一道口感松口的涼菜，下面是一份簡單的涼拌牛肉的做法：

　　材料：

　　- 250克牛肉（可以選擇嫩牛肉塊）

　　- 2勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 2勺白糖

　　- 2勺香醋

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量鹽

　　- 適量辣椒（可選）

　　- 適量花椒粉（可選）

　　- 適量芝麻（可選）

　　- 適量香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒腌制15分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 將牛肉片放入開水中焯水，水開后再焯2-3分鐘，取出瀝干備用。

　　4. 在一個碗中，放入生抽、老抽、白糖、香醋、蔥姜蒜末，調(diào)成醬汁。

　　5. 將焯水的牛肉片放入碗中，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　6. 根據(jù)個人喜好，可以加入適量的鹽、辣椒、花椒粉等調(diào)味料。

　　7. 涼拌牛肉盛盤，可以撒上一些芝麻和香菜進行裝飾。

　　8. 可以放入冰箱冷藏一段時間，增加口感，也可以直接食用。

　　這樣涼拌牛肉就做好了，口感松口，味道鮮美。你也可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料或蔬菜，使其更加豐富多樣。