要煮出白色的排骨湯，可以采取以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：排骨500克，姜片適量，蔥段適量，清水適量。

　　2. 將排骨用清水沖洗干凈，放入鍋中燒開(kāi)水，焯水煮沸，去除血水和雜質(zhì)，然后撈出備用。

　　3. 鍋中加入足夠清水，放入焯水后的排骨，再加入適量的姜片和蔥段。

　　4. 爆炒姜片和蔥段，讓排骨的表面稍微炒熟，這樣可以去掉腥味。

　　5. 加入足夠的清水，倒入燉盅中，蓋上蓋子。

　　6. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸2小時(shí)。

　　7. 蒸煮之前，可以在燉盅中加入一些米醋，能使排骨煮出來(lái)的湯汁更白。

　　8. 蒸煮結(jié)束后，取出燉盅，將煮好的排骨湯倒入碗中即可。

　　注意：為了煮出白色的排骨湯，要避免燉湯時(shí)過(guò)度攪拌，以免湯汁變渾濁。燉湯時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和材料的鮮嫩程度進(jìn)行調(diào)整。