木耳拌銀耳是一道經典的涼菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 木耳：50克

　　- 銀耳：50克

　　- 黃瓜：1根

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 青紅椒：適量

　　- 香菜：適量

　　調料：

　　- 醬油：2湯匙

　　- 醋：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 香油：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 辣椒油（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 木耳和銀耳分別泡發，切成適當的大小。

　　2. 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，香菜切碎備用。

　　3. 將泡發好的木耳、銀耳放入開水中焯水，煮熟后撈出放入冷水中沖洗，瀝干備用。

　　4. 將醬油、醋、鹽、白糖、香油、蒜末混合成調料汁。

　　5. 將木耳、銀耳、黃瓜絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲放入一個大碗中，倒入調料汁，攪拌均勻。

　　6. 放入冰箱中冷藏一段時間，讓食材充分入味。

　　7. 出鍋前撒上香菜碎和辣椒油即可。

　　這道涼菜清爽可口，適合夏天食用。你也可以根據個人口味適當調整調料和食材的用量。