燉排骨湯是家常做法之一，下面是具體步驟：

　　所需材料：

　　- 排骨：500克

　　- 姜塊：3片

　　- 大蔥：1根

　　- 八角：2顆

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　- 蔥花：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后，用開水焯水去除血水，撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨、姜塊、大蔥和八角。

　　3. 加入適量的料酒，燒開后撇去浮沫。

　　4. 轉小火燉煮30-40分鐘，期間慢慢撇去浮沫。

　　5. 湯煮至濃香味道出來，排骨變得軟爛即可。

　　6. 加入適量的鹽調味，根據個人口味可添加蔥花進行點綴。

　　溫馨提示：

　　- 燉排骨湯時要選擇燉鍋或砂鍋，使得湯更加鮮美。

　　- 燉煮時，火候要適中，過大容易煮散，過小則時間會延長。

　　- 如果對排骨有血水很敏感，可以在焯水前泡制30分鐘，用流水沖洗，有助于去除血水。

　　- 可根據個人口味加入其他調料，如姜片、蒜末等。