以下是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 大蝦（去殼去頭，保留尾巴）500克

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生姜適量

　　- 蒜適量

　　- 青蒜適量

　　- 辣椒適量

　　- 醬油適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 蔥適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 處理蝦：將大蝦洗凈，用刀在蝦背上剖開一個(gè)縫，去除蝦線。用料酒、鹽、生姜腌漬30分鐘左右。

　　2. 準(zhǔn)備調(diào)味料：將蒜切碎，生姜切末，蔥切段。辣椒切碎備用。

　　3. 炒制蝦：熱鍋冷油，將腌漬好的蝦放入鍋中，翻炒至蝦變紅。

　　4. 加調(diào)料：加入蒜末、姜末、蔥段、辣椒碎炒勻，倒入適量醬油，繼續(xù)炒勻。

　　5. 炒熟：翻炒約2分鐘，加入白胡椒粉、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至蝦熟透。

　　6. 裝盤：撒上青蒜或蔥花作為裝飾。

　　這樣做出的大蝦鮮香可口，口感嫩滑，是一道家常菜。根據(jù)個(gè)人喜好，你也可以根據(jù)自己的口味在調(diào)味料中添加或調(diào)整一些原料。