新鮮銀杏的保存方法如下：

　　1. 清洗：用涼水將銀杏葉洗凈，去除雜質和泥沙。

　　2. 水煮：將洗凈的銀杏葉放入大鍋中，加入適量的水，煮沸5分鐘，然后撈出銀杏葉。

　　3. 冷凍保存：將煮沸后的銀杏葉放入冷水中冷卻5分鐘，然后瀝干水分。將銀杏葉放入冰箱冷凍室中冷凍保存。

　　4. 干燥保存：將瀝干水分的銀杏葉放在通風干燥的地方晾干，直到完全干燥。然后將干燥的銀杏葉放入密封袋或密封罐中保存。

　　無論是冷凍保存還是干燥保存，都可以使銀杏葉保持較長時間的新鮮度。