甲魚可以搭配很多菜品，常見的配料有：1. 紅燒甲魚：用豆瓣醬、姜蒜、料酒等佐料慢火燒制，口感鮮美，魚肉鮮嫩。2. 清蒸甲魚：采用清淡的烹調方式，口感清鮮，保留了甲魚的原汁原味。3. 燜甲魚：采用南乳、豆腐等佐料燜制，口感濃郁，營養豐富。4. 煲湯甲魚：與豬骨、花菇等材料一起煲制，營養豐富，味道鮮美。5. 炒甲魚：與鮮蔬菜、蘑菇、豆芽等搭配炒制，口感清爽，營養豐富。總之，甲魚可以搭配不同的食材和佐料烹制出不同口味的菜品，可以按照個人口味進行搭配。