做菜花豆腐需要以下材料：1. 花菜200克，切成小塊2. 豆腐200克，切成小塊3. 蔥姜蒜適量，切碎備用4. 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、水淀粉適量做法：1. 將豆腐放入開(kāi)水中焯燙一下，撈出瀝干備用。2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香。3. 加入花菜，翻炒均勻，再加入豆腐翻炒。4. 加鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖炒勻。5. 加入少量清水，最后加入水淀粉勾芡，裝盤(pán)即可。如果想要口感更好，可以加入一些蝦仁或者瘦肉絲一起炒。同時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。