以下是燉臘肉的做法：

　　材料：

　　- 臘肉

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 八角

　　- 香葉

　　- 料酒

　　- 老抽

　　- 生抽

　　- 冰糖

　　- 清水

　　步驟：

　　1. 將臘肉切成塊狀，放入鍋中，加入清水煮開，將臘肉焯水撈出備用。

　　2. 將鍋倒掉水，加入油，爆香姜片、蒜瓣、八角和香葉。

　　3. 加入焯水過的臘肉塊，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒、老抽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的清水，水要沒過臘肉，加入冰糖調(diào)味。

　　6. 開小火燉煮40-50分鐘，直到臘肉軟爛入味即可。

　　Tips：

　　1. 燉臘肉前先焯水可以去除多余的鹽分和油膩。

　　2. 加糖可以讓臘肉更加鮮美。

　　3. 燉煮的時(shí)間越長，臘肉越軟爛，口感越好。