以下是炒香菇炒肉的簡單步驟：1. 準備好所需的原材料：香菇、肉類、大蔥、姜片、蒜末等。2. 將香菇洗凈去蒂，切成薄片；肉類切成小塊備用。3. 鍋中加入適量食用油，加熱后加入姜片、蒜末等香料炒香。4. 加入肉塊，翻炒至變色。5. 加入香菇，翻炒均勻，加入適量鹽、生抽等調味料。6. 繼續翻炒至香菇熟爛，菜肴色澤金黃，香味撲鼻即可出鍋。溫馨提示：炒香菇炒肉的關鍵在于要保持鍋中的火候，讓肉類和香菇翻炒均勻，調味料的用量也要掌握好。