蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值更高。蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，尤其是富含優(yōu)質(zhì)的深海蛋白質(zhì)和油脂，對(duì)身體健康有很多好處。而蝦皮雖然是蝦的一部分，但它主要由蝦的外殼組成，營養(yǎng)價(jià)值較低，主要是一些纖維素和蛋白質(zhì)。因此，蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值更高。
從上面的營養(yǎng)成分來看，平菇和蝦皮可以一起煮，同食是沒有沖突和不良反應(yīng)的。而且還能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣及維生素的效果，如果對(duì)菌類過敏就不宜多吃平菇了。
