要燒好吃又營養(yǎng)的排骨湯，需要注意以下幾點(diǎn)： 1. 選用新鮮的排骨，ZH是瘦肉多、骨頭少的部位。選購時(shí)摸一摸，感覺肉質(zhì)有彈性，不要有血淋淋的血跡或者異味。 2. 在烹飪前要先將排骨浸泡在冷水中，讓排骨表面的污物和雜質(zhì)浮起來，然后再用清水沖洗干凈。 3. 烹制排骨湯時(shí)，可以加入一些配料，如姜、蔥、料酒等，可以讓湯更加香濃。還可以加入鮮菇、蘿卜等蔬菜，增加湯的營養(yǎng)。 4. 燒排骨湯時(shí)要用中小火慢慢燉煮，讓排骨的營養(yǎng)成分充分溶解在湯中，同時(shí)也能保持排骨的鮮嫩口感。 5. 煮好的排骨湯可以加入適量的鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，但不要加太多。建議可以用雞精或者鮑魚醬等提味，不僅味道好，還能增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。 總之，要燒好吃又營養(yǎng)的排骨湯，關(guān)鍵在于選材、烹制火候和調(diào)味的技巧。