材料：

　　五花肉500g、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、清水適量、香菇3朵、蓮藕適量

　　步驟：

　　1.五花肉切成塊狀，用開水焯水去血水，沖洗干凈；

　　2.蓮藕切成小塊，香菇泡軟洗凈；

　　3.鍋中加水，加蔥姜蒜煮開，加入五花肉塊煮沸（中間煮沸后換水）；

　　4.焯水后的五花肉塊過涼水，撈出備用；

　　5.把焯水后的五花肉塊、香菇和蓮藕塊放入砂鍋中；

　　6.加入適量的清水，生抽、老抽、鹽、糖、料酒，大火煮開；

　　7.將砂鍋移至小火上，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1-2小時(shí)；

　　8.等到五花肉變得軟爛，肉質(zhì)入味，即可關(guān)火，開蓋即可食用。

　　提示：

　　燉的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，燉得越久味道越濃厚。如果燉出來的湯汁濃稠，可適當(dāng)加入清水調(diào)節(jié)口感。如果寧愿肉質(zhì)更嫩軟，可以加入雞蛋清或者幾塊冰糖。