材料：

　　主料：三七根（80克）、豬后腿肉排骨（500克）

　　輔料：蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）、清水（適量）

　　做法：

　　1.將三七根洗凈，切成段備用。

　　2.豬后腿肉排骨洗凈，放入沸水中焯水煮3分鐘，去除血水和雜質(zhì)。

　　3.將煮好的排骨撈出，沖洗干凈備用。

　　4.鍋中倒入適量油，燒至六成熱，加入蔥、姜、蒜爆香。

　　5.加煮好的排骨，翻炒均勻。

　　6.加入適量的清水，加蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　7.加入切好的三七根，繼續(xù)燉15分鐘。

　　8.加入鹽和料酒調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1.三七根可以提高免疫力，具有一定的保健作用，但是不能食用過量，否則會引起身體不適。

　　2.排骨焯水去除雜質(zhì)和血水，這樣可以使湯更清爽美味。

　　3.加入清水時要根據(jù)鍋的大小和材料的多少適當(dāng)調(diào)整水的量，以保證燉出的湯汁濃郁可口。