豬肝鹵制的關(guān)鍵在于選料、洗凈、切片、腌制和鹵制的方法。以下是一份簡單的鹵豬肝的步驟。

　　材料：

　　豬肝一塊、醬油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜片、料酒、水、蔥段。

　　步驟：

　　1.將豬肝去皮并清洗干凈；

　　2.切成片，將豬肝片用鹽和料酒腌制15分鐘；

　　3.將鹵料放入鍋中，加入適量水，燒開后撈出鹵料；

　　4.放入腌制好的豬肝片，倒入醬油、老抽、生抽和冰糖，加入適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮；

　　5.在煮的過程中，加入八角、桂皮、姜片、料酒和蔥段，慢慢煮約30分鐘左右；

　　6.將鹵豬肝放入盤中，澆上煮熟的鹵汁即可。

　　小貼士：

　　1.鹵豬肝的鹵料和時間可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整；

　　2.鹵豬肝可以加入蔬菜一起煮，口感更佳，如土豆、豆腐等。

　　3.煮好的鹵豬肝可以冷卻后放入冰箱進行保存，食用時用微波爐加熱即可。