牛肉燉土豆的主要材料包括：
1. 牛肉：選擇瘦肉或帶肥肉的部位，如后腿肉、肋條肉等。
2. 土豆：一般選擇整個土豆切塊燉，也可以選擇紅薯、山藥等其它根莖類蔬菜。
3. 洋蔥：可以增加味道，并幫助調節口感。
4. 蔥姜蒜：提出香味，增加味道。
5. 食用油：用于煸炒牛肉和蔬菜。
6. 鹽：調味。
7. 料酒：用于去腥和提鮮。
8. 醬油：增加顏色和味道。
9. 鮮湯或清水：用于燉煮牛肉和土豆。
10. 其他調味料：如胡椒粉、八角、香葉等可以根據個人口味添加。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
