牛肚炒法：

　　材料：

　　牛肚、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花椒粉、辣椒油、色拉油

　　步驟：

　　1. 將牛肚清洗干凈，切成條狀，放入開(kāi)水中煮5分鐘撈出，再用清水沖洗干凈備用。

　　2. 將青椒、紅椒洗凈，去掉籽和蒂頭，切成小丁備用。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 在牛肚中撒入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

　　5. 在鍋中倒入色拉油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味后加入牛肚煸炒至變色。

　　6. 加入青椒、紅椒煸炒至熟透。

　　7. 加入少許鹽、生抽、醬油、花椒粉、辣椒油調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肚腌制時(shí)可以使用淀粉來(lái)提升口感。

　　2. 煮牛肚時(shí)加入少許姜片可以去腥味。

　　3. 炒牛肚時(shí)可以加入蘑菇、豆腐、木耳等配菜來(lái)豐富口感。