1. 洗凈雞蛋：用清水將雞蛋洗凈，去除表面的污垢。
2. 原料新鮮：選購(gòu)新鮮的雞蛋，避免選擇存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的蛋。
3. 放掉蛋白中的腥氣：將蛋白放入盆中，加入少量的清水，用筷子輕輕攪拌幾下，再倒掉水。
4. 加入調(diào)料：在打蛋液中加入少量鹽、醬油、料酒等調(diào)料，能夠減輕腥味。
5. 烹制時(shí)不要過(guò)火：烹制雞蛋時(shí)不要過(guò)火，避免蛋白過(guò)熟或者煎得過(guò)糊，這樣會(huì)增加蛋的腥味。
6. 添加其他食材：加入蔥姜蒜等調(diào)味品，或者加入其他食材，如蝦仁、香菇等，能夠遮掩蛋的腥味。
海參之所以味道腥氣，主要與其自身的特性和處理方法有關(guān)。海參體內(nèi)含有一些廢物和微生物，這可能導(dǎo)致腥氣。這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)對(duì)海參的味道產(chǎn)生影響，增加腥氣。避免購(gòu)買(mǎi)外觀變色、有刺激性氣味的海參。
